Souveraineté alimentaire autochtone : conceptualisation et opérationnalisation dans les environnements alimentaires traditionnels, cultivés et du marché des communautés autochtones au Canada.

Abstract

Le concept de souveraineté alimentaire autochtone (SAA) représente un moyen par lequel les peuples autochtones du Canada peuvent exercer un contrôle sur leurs systèmes alimentaires, atteignant ainsi l'autosuffisance dans l'approvisionnement en aliments sains et culturellement appropriés. En absence de définition consensuelle, le mouvement de SAA émerge progressivement dans les communautés autochtones du Canada. Néanmoins, malgré ce fondement théorique, les caractéristiques spécifiques et les manifestations pratiques de la SAA dans ces communautés restent incertaines et peu étudiées. Parmi les critiques, on trouve des questions concernant la signification du concept, sa perception par les peuples autochtones, ses stratégies de mise en œuvre, ses principaux acteurs et les moyens d'y parvenir. L'objectif de cette thèse est de contribuer au corpus de connaissances existant sur le mouvement de SAA au Canada en explorant les nuances conceptuelles et opérationnelles dans les communautés autochtones à travers une gamme de systèmes alimentaires, comprenant des environnements alimentaires traditionnels, cultivés et des marchés. Étant donné l’engagement de certaines communautés envers leur souveraineté alimentaire, il est essentiel de comprendre en profondeur les conditions dans lesquelles cette réalité se construit au Canada pour mieux éclairer et fournir de nouvelles connaissances utiles à la recherche et aux efforts de revitalisation des systèmes alimentaires autochtones. Cette thèse, qui s'inscrit dans la phase initiale d'une étude intitulée « Alimentation, environnement, santé et nutrition des enfants et des jeunes des Premières Nations » (FEHNCY), est une étude multiméthodes comprenant une étude théorique et deux études empiriques. L'étude théorique initiale, sous forme de revue de la portée, a synthétisé les travaux pertinents sur le concept et le mouvement de SAA au Canada à partir de l'analyse de 30 études primaires. La deuxième étude a adopté un devis d'étude de cas et a consisté en une analyse secondaire de données recueillies auprès de 15 experts en alimentation dans la communauté de Kanehsatake, au Québec. Enfin, la troisième étude a porté sur le développement, la fiabilité et la validation d'un outil de mesure des environnements alimentaires de consommation (FEAT-S) dans les principaux magasins d'alimentation dans et autour des communautés. La thèse démontre qu'au-delà de l'hétérogénéité remarquable des peuples autochtones au Canada, il existe de fortes similitudes dans la description de la SAA en ce qui concerne ses quatre principes fondateurs. La participation est le principe auquel les peuples autochtones font le plus fréquemment référence. Les initiatives visant à promouvoir la SAA, notamment les activités de jardinage, l'agriculture, la chasse, la pêche et la cueillette, se déroulent principalement dans des environnements alimentaires traditionnels et cultivés. À Kanehsatake, on a pu observer la présence d'un système alimentaire mixte. Comme le montrent les résultats de cette étude de cas, le mouvement de SAA présente des similitudes avec celles d'autres régions du Canada et témoigne d'un retour aux méthodes traditionnelles de transmission et de sauvegarde des connaissances et des pratiques alimentaires de la nation Kahnienke :ha. L'outil FEAT-S développé s’est avéré pratique et fiable, et il a démontré une excellente validité de contenu (IVC-I = 0,92). À Kanehsatake, l'outil a permis de caractériser l'environnement alimentaire de consommation de la communauté comme étant adéquat du point de vue disponibilité, prix, qualité et variété de l’offre alimentaire. En conclusion, cette thèse démontre que le mouvement de SAA au Canada est un phénomène tangible et continu. Il existe une convergence de vues quant à la nécessité de revitaliser les systèmes alimentaires autochtones pour assurer la sécurité alimentaire et le bien-être des communautés. Les initiatives de SAA au Canada se déploient principalement dans les environnements alimentaires traditionnels et cultivés. L’outil FEAT-S, développé dans le cadre de cette thèse, permettra de suivre l'évolution de la qualité des environnements alimentaires de consommation des communautés, dans le contexte de l’expansion de la SAA au Canada. The concept of Indigenous Food Sovereignty (IFS) represents a means by which Indigenous peoples in Canada can exercise control over their food systems and thereby achieve self-sufficiency in the provision of healthy and culturally appropriate food. Despite the lack of a consensus definition, the IFS movement is gradually emerging in Indigenous communities in Canada. However, despite this theoretical foundation, the specific characteristics and practical manifestations of IFS in these communities remain uncertain and understudied. Criticisms include questions about the meaning of the concept, its perception by Indigenous peoples, its implementation strategies, its main actors, and the means to achieve it. This thesis aims to contribute to the existing body of knowledge on the IFS movement in Canada by exploring conceptual and operational nuances in Indigenous communities across a range of food systems, including traditional, cultivated, and market food environments. Given the commitment of some communities to their food sovereignty, a deeper understanding of the conditions under which this reality is constructed in Canada is essential to better inform and provide new knowledge useful for research and efforts to revitalize Indigenous food systems. This thesis, which is part of the initial phase of a study entitled "Food, Environment, Health and Nutrition of First Nations Children and Youth" (FEHNCY), is a multi-method study consisting of a theoretical study and two empirical studies. The first theoretical study, in the form of a scoping review, synthesized relevant work on the concept and movement of IFS in Canada based on the analysis of 30 primary studies. The second study adopted a case study design and consisted of a secondary analysis of data collected from 15 food experts in the community of Kanehsatake, Quebec. Finally, the third study focused on the development, reliability and validation of a consumer food environment assessment tool (FEAT-S) within the main food stores in and around the communities. This thesis demonstrates that, despite the remarkable heterogeneity of Indigenous peoples in Canada, there are strong similarities in the description of IFS in terms of its four founding principles. Participation is the principle most often referred to by Indigenous peoples. Initiatives to promote IFS, including gardening, farming, hunting, fishing and gathering, occur primarily in traditional and cultivated food environments. A mixed food system was observed in Kanehsatake. This case study shows that the IFS movement has similarities to those in other regions of Canada and reflects a return to traditional ways of transmitting and preserving the food knowledge and practices of the Kahnienke:ha Nation. The FEAT-S tool developed was found to be practical and reliable, with excellent content validity (IVC-I = 0.92). In Kanehsatake, the tool was able to characterize the community's consumer food environment as adequate in terms of availability, price, quality, and variety of food. In conclusion, this thesis demonstrates that the IFS movement in Canada is a tangible and ongoing phenomenon. There is a convergence of views on the need to revitalize Indigenous food systems to ensure food security and community well-being. IFS initiatives in Canada are primarily taking place in traditional and cultivated food environments. The FEAT-S tool, developed as part of this dissertation, will allow for the monitoring of the evolution of the quality of the consumer food environment in the context of the expansion of the IFS in Canada.